Hamburguesa de atún con naranja y jengibre

Aquí tienes la receta para unas suculentas hamburguesas de atún con naranja y jengibre, con un toque italiano.

Ingredientes

• 400 gramos de atún fresco
• 2 naranjas (jugo y ralladura)
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de pan rallado (podrías usar pan rallado italiano para una crocancia extra)
• 1 huevo
• Perejil fresco picado c.s. (cantidad suficiente)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.

Preparación

1. Comienza picando finamente el atún fresco, asegurándote de eliminar cualquier parte dura o gris.
2. En un bol grande, combina el atún picado, la ralladura y el jugo de una naranja, el jengibre fresco rallado, el pan rallado y un huevo. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
3. Añade el perejil picado, sal y pimienta al gusto y mezcla de nuevo.
4. Forma las hamburguesas con la mezcla obtenida y déjalas reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos, para que se compacten bien.
5. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocina las hamburguesas de atún a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto.
6. Sírvelas calientes, acompañadas si quieres de una salsa a base de yogur griego, ralladura de naranja, una pizca de sal y unas gotas de jugo de naranja.

Curiosidades

El atún es un pescado muy versátil y su carne compacta se presta perfectamente a la elaboración de hamburguesas. Combinado con los cítricos, muy apreciados en la cocina italiana, y con el jengibre que aporta un toque exótico y especiado, estas hamburguesas representan una fusión de sabores que puede sorprender gratamente al paladar.

¡Buen provecho!