Helado de melocotón

El helado de melocotón es una delicia veraniega fresca y aromática, un clásico para disfrutar como postre o para refrescarse. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 500g de melocotones maduros
• 150g de azúcar
• 200ml de nata fresca
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de miel (opcional)

Preparación

1. Empieza lavando los melocotones, córtalos por la mitad y quita el hueso. Si prefieres un helado con una textura más suave, puedes pelar los melocotones, pero no es estrictamente necesario.

2. Corta los melocotones en trocitos y ponlos en una batidora o un procesador de alimentos. Añade el zumo de limón, que ayudará a preservar el color vivo de la fruta, y mezcla hasta obtener un puré.

3. En un cazo, cocina a fuego bajo el puré de melocotones con el azúcar, removiendo de vez en cuando. Si quieres añadir un toque extra, puedes incorporar una cucharada de miel para resaltar la dulzura natural de los melocotones. Deja en el fuego hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y la mezcla resulte ligeramente reducida, luego déjala enfriar por completo.

4. En un bol, monta la nata fresca hasta que quede espumosa y ligeramente firme.

5. Incorpora delicadamente la nata montada a la mezcla de melocotones ya fría. Realiza este paso con mucho cuidado para no desmontar la nata.

6. Vierte la mezcla obtenida en una heladora y sigue las instrucciones del fabricante para hacer el helado. Si no tienes heladora, puedes verter la mezcla en un recipiente, cubrir con una tapa o papel de horno y guardar en el congelador. Es importante remover el helado cada 30-40 minutos durante las primeras 2-3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.

7. Una vez que el helado haya alcanzado la consistencia deseada (normalmente después de unas 4-6 horas en el congelador), está listo para servir.

Curiosidades

El helado de melocotón se presta a diversas variantes: por ejemplo, puedes añadir trocitos de melocotones frescos a la mezcla antes de congelarla para encontrar sorpresas frutales en su interior, o incorporar al puré unos amarettos desmenuzados para un contraste crujiente y un guiño muy italiano al sabor del famoso “Melocotón Amaretto”.