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Helado de Melocotones

17/11/2023

El helado de melocotones es un placer veraniego fresco y fragante, un clásico para disfrutar como postre o para refrescarse. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

  • 500g de melocotones maduros
  • 150g de azúcar
  • 200ml de nata fresca
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de miel (opcional)

Preparación

  1. Comience lavando los melocotones, córtelos por la mitad y retire los huesos. Si prefiere un helado más suave, puede pelar los melocotones, pero no es estrictamente necesario.

  2. Corte los melocotones en trozos y colóquelos en una batidora o robot de cocina. Añada el zumo de limón, que ayudará a preservar el color brillante de la fruta, y triture hasta obtener un puré suave.

  3. En una cacerola, cocine el puré de melocotones con el azúcar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Si desea añadir un toque extra, puede incluir una cucharada de miel para realzar la dulzura natural de los melocotones. Mantenga al fuego hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y la mezcla se haya reducido ligeramente, luego déjela enfriar por completo.

  4. En un bol, monte la nata fresca hasta que quede espumosa y ligeramente firme.

  5. Incorpore delicadamente la nata montada al puré de melocotones ya frío. Sea muy delicado en este paso para evitar que la nata se desinfle.

  6. Vierta la mezcla en una heladora y siga las instrucciones del fabricante para preparar el helado. Si no tiene heladora, puede verter la mezcla en un recipiente, cubrirlo con una tapa o papel de horno y colocarlo en el congelador. Es importante remover el helado cada 30-40 minutos durante las primeras 2-3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.

  7. Una vez que el helado haya alcanzado la consistencia deseada (generalmente después de unas 4-6 horas en el congelador), estará listo para servir.

Curiosidades

El helado de melocotones se presta a varias variantes: por ejemplo, puede añadir trozos de melocotones frescos a la mezcla antes de congelarla para encontrar sorpresas frutales en su interior, o mezclar galletas amaretti desmenuzadas en el puré para un contraste crujiente y un toque muy italiano al sabor del famoso “Melocotón Amaretto”.