Huevos rellenos con espinacas

Aquí está la receta de los huevos rellenos con espinacas con un toque italiano.

Ingredientes

• 6 huevos duros
• 200 g de espinacas frescas o congeladas
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• 2 cucharadas de ricotta
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.
• Mantequilla c.s. (opcional)
• Pan rallado c.s. (opcional)

Preparación

1. Si no tienes ya huevos duros, colócalos en una cacerola, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Déjalos cocer durante 9-12 minutos. Luego, enfríalos bajo agua corriente fría, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo.
2. Retira con cuidado las yemas y resérvalas en un bol.
3. Cocina las espinacas, si utilizas las frescas, en agua salada hirviendo durante unos minutos o hasta que se marchiten. Si utilizas espinacas congeladas, sigue las instrucciones de cocción. Una vez listas, escúrrelas bien y exprímelas para eliminar el exceso de agua.
4. Pica las espinacas finamente y añádelas a las yemas de huevo en el bol.
5. Añade el parmesano, la ricotta, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo deseas, puedes añadir un poco de mantequilla para un sabor más rico.
6. Rellena las cavidades de los huevos con la mezcla de espinacas y yema. Si lo prefieres, puedes alisarlas con un cuchillo para un aspecto más ordenado.
7. Como toque final opcional, puedes espolvorear un poco de pan rallado sobre los huevos rellenos y colocarlos bajo la parrilla del horno durante unos minutos hasta que el pan rallado se dore.

Curiosidades

Los huevos rellenos son un plato versátil que puede enriquecerse de diversas formas. En Italia, especialmente en las versiones frías servidas como entrante, no es raro encontrar en el relleno ingredientes como anchoas, alcaparras o hierbas aromáticas. Experimentar con diferentes rellenos puede darle al plato un nuevo aspecto según la ocasión.