Langostinos a la parrilla

Los langostinos a la parrilla son un plato delicioso y relativamente sencillo de preparar, perfecto para una comida de verano o como segundo plato refinado. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 8 langostinos frescos de tamaño generoso
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1 limón
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Comienza limpiando los langostinos. Realiza una incisión en la espalda y retira el filamento intestinal. Lava delicadamente los langostinos bajo agua corriente fría y sécalos con papel de cocina.
2. En un bol pequeño, prepara una marinada con aceite de oliva virgen extra, ajo picado finamente, perejil picado, el zumo de limón, sal y pimienta negra. Mezcla bien los ingredientes.
3. Sumerge los langostinos en la marinada y déjalos adobar durante unos 15-30 minutos en el frigorífico.
4. Precalienta la parrilla o una plancha. Cuando esté bien caliente, coloca los langostinos dejándolos cocer durante unos 2-3 minutos por lado, según el tamaño. Durante la cocción, puedes untarlos con la marinada restante para mantener los langostinos húmedos y aromáticos.
5. Una vez que los langostinos hayan adquirido un color rosa vivo y la carne esté opaca, estarán listos.
6. Al finalizar la cocción, coloca los langostinos en una bandeja de servir y sírvelos con gajos de limón aparte.

Curiosidades

Los langostinos son un ingrediente muy apreciado en la cocina mediterránea por su carne sabrosa y consistente. En Italia se preparan a menudo a la parrilla para mantener y resaltar su sabor natural. Recuerda no cocinarlos en exceso para evitar que se sequen demasiado y pierdan su jugosidad natural.

¡Buen provecho!