Limones rellenos de crema de atún

Los limones rellenos de crema de atún son un entrante delicioso y fresco, ideal para el verano o para comenzar una comida con sabores mediterráneos. Aquí se explica cómo se preparan.

Ingredientes

• 4 limones orgánicos
• 200 gramos de atún en aceite
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de alcaparras en sal
• Perejil c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Algunas hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Preparación

1. Lave bien los limones, córtelos por la mitad y vacíelos con cuidado, de modo que obtenga “copitas” de cáscara de limón. Podrá utilizar el jugo de los limones para aliñar ensaladas o para otras preparaciones.

2. Reserve las “copitas” de limón y pase a la preparación de la crema. En un bol, desmenuce el atún previamente escurrido y añada la mayonesa. Mezcle bien para integrar.

3. Desale las alcaparras enjuagándolas bajo agua corriente, luego píquelas finamente junto con un puñado de hojas de perejil lavadas.

4. Añada las alcaparras y el perejil a la mezcla de atún y mayonesa, luego sazone con pimienta al gusto.

5. Rellene las copitas de limón con la crema de atún, compactando ligeramente con una cuchara.

6. Decore cada limón con una hoja de albahaca o un poco de perejil al gusto.

7. Coloque los limones rellenos en el frigorífico durante al menos una hora antes de servirlos, para que el sabor del limón se difunda delicadamente en el relleno.

Curiosidades

El limón se utiliza mucho en la cocina mediterránea sobre todo por sus propiedades de realzar los sabores y por su frescura. Este entrante une la frescura del limón con la cremosidad y el sabor intenso del atún, creando un equilibrio muy agradable al paladar.