Mousse de requesón con fruta

La mousse de requesón con fruta es un postre fresco y ligero, perfecto para concluir una comida o como un sabroso tentempié. Aquí está la receta para preparar la mousse de requesón con fruta.

Ingredientes

• 250 g de requesón fresco
• 100 ml de nata para montar
• 60 g de azúcar glas
• La ralladura de 1 limón
• Fruta fresca al gusto (por ejemplo fresas, kiwi, melocotones, arándanos)
• 1 cucharada de miel (opcional)
• 1 sobrecito de vainillina o las semillas de 1 vaina de vainilla (opcional)
• Galletas secas desmenuzadas para la base (opcional)

Preparación

1. Para empezar, pasa el requesón por el colador o trabájalo con unas varillas para que quede más cremoso y sin grumos. Añade el azúcar glas y la ralladura de limón, y mezcla bien todo.
2. Monta la nata, que debe estar bien fría, hasta que esté firme. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de vainillina o las semillas de vainilla para aromatizar la nata.
3. Incorpora delicadamente la nata montada al requesón, moviendo la cuchara de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
4. Lava y corta la fruta fresca en trocitos. Si quieres, puedes aliñarla con un poco de miel para endulzarla y que suelte su jugo.
5. Si has optado por utilizar una base de galletas, distribuye las galletas desmenuzadas en el fondo de vasos o copas.
6. Vierte la mousse de requesón en los vasos sobre la capa de galletas, o directamente en cuencos si no usas base.
7. Completa con los trocitos de fruta fresca distribuidos sobre la mousse.
8. Mete en el frigorífico al menos una hora antes de servir, para que la mousse se asiente un poco y coja más sabor.

Curiosidades

La mousse de requesón es muy versátil y se presta a múltiples variantes. Podrías, por ejemplo, añadir a la mezcla de la mousse fruta seca picada o chocolate en trocitos para un toque crujiente y sabroso. Para un postre aún más italiano, prueba a aromatizar el requesón con un poco de licor de naranja o de limón. Recuerda que, al tratarse de un postre fresco a base de lácteos, es mejor consumir la mousse en un par de días desde su preparación.