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Muffins japoneses al vapor

17/11/2023

Puedo proporcionarte una receta para preparar muffins al vapor al estilo japonés, también conocidos como “mushi-pan”. Estos dulces son muy suaves, ligeros y se pueden personalizar con varios aromas y adiciones. Siguiendo la tradición japonesa, utilizaré ingredientes simples y una técnica de cocción al vapor, pero agregaré un toque italiano en la elección de los aromas o aditivos. Por ejemplo, podrías probar a añadir ralladura de limón para un aroma mediterráneo.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar granulada
  • 200 ml de leche
  • 30 ml de aceite vegetal (por ejemplo, aceite de semillas de cacahuete o de girasol)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 g de harina tamizada
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo
  • (Opcional) Ralladura de limón para un toque italiano

Preparación

  1. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
  2. Añade la leche y el aceite vegetal y continúa mezclando.
  3. Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si deseas dar un aroma italiano).
  4. En un bol separado, mezcla la harina con la levadura.
  5. Une los ingredientes secos a la mezcla líquida y mezcla hasta tener una masa lisa y sin grumos.
  6. Prepara tu vaporera o una olla con un adaptador para cocción al vapor. Llénala de agua y llévala a ebullición.
  7. Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos solo hasta 3/4.
  8. Coloca los moldes en la vaporera o cestillo del vapor.
  9. Tapa y cuece al vapor durante unos 12-15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del muffin salga limpio.
  10. Retira y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

Los mushi-pan son muy populares en Japón y a menudo se sirven como postre o como tentempié. Son fáciles de personalizar: puedes añadir fruta confitada, virutas de chocolate, mermeladas o cremas para variar el sabor. Además, representan una alternativa más sana a los muffins horneados, ya que no requieren mantequilla y se cuecen al vapor, manteniendo una humedad interna que los hace especialmente suaves.