One-pot de pollo y verduras

La receta del One-pot de pollo y verduras es un plato práctico y delicioso, que combina el sabor intenso del pollo con la frescura de las verduras. Además, te sugeriré también un toque italiano para hacerlo aún más sabroso. Aquí la receta:

Ingredientes

• 4 muslos de pollo (o pechugas, si prefieres)
• 1 cebolla, cortada finamente
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 patatas medianas, cortadas en cubitos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 200 g de tomates cherry
• 3 dientes de ajo, aplastados
• 1 rama de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
• 1 rama de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
• 1 hoja de laurel
• 500 ml de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de chile (opcional, para un toque italiano picante)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En una sartén grande que pueda ir al horno, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora los muslos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados. Sálalos y piméntalos al gusto. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
3. En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento y las patatas. Saltéalos durante unos minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
4. Añade los tomates cherry y las hierbas aromáticas (romero, tomillo y la hoja de laurel). Si lo deseas, puedes añadir también una pizca de chile.
5. Remueve bien y añade el caldo de pollo.
6. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. Coloca los muslos de pollo sobre las verduras y hornea todo, sin tapa, durante unos 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
8. Ten cuidado de no secar demasiado el plato durante la cocción en el horno, añade caldo si es necesario.
9. Una vez cocido, saca del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir.

Curiosidades

La cocción “one-pot” tiene orígenes muy antiguos y se encuentra en diferentes culturas culinarias. En Italia, los platos cocinados todos en una sola olla son comunes, especialmente en las zonas rurales, donde era importante preparar comidas sustanciosas sin desperdiciar demasiado combustible. Además, esta técnica permite que los sabores se amalgamen perfectamente entre sí, creando un resultado rico y profundo.