Paletas de aguacate y chocolate

Las paletas de aguacate y chocolate son una delicia fresca y nutritiva, perfecta para el verano o como snack goloso pero con un toque de salud. Aquí tienes la receta para preparar estas paletas.

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• 150 ml de leche de coco (o leche de almendra como alternativa)
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2-3 cucharadas de miel o jarabe de arce (puedes ajustar la dulzura a tu gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para la cobertura (opcional):

• 100 g de chocolate negro
• 1 cucharadita de aceite de coco

Preparación

1. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
2. Coloca la pulpa del aguacate en una licuadora junto con la leche de coco, el cacao en polvo, la miel, el extracto de vainilla y la pizca de sal.
3. Licua todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Prueba y ajusta la dulzura si es necesario.
5. Vierte la mezcla en los moldes para paletas, inserta los palitos y coloca en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que se solidifiquen completamente.
6. Si deseas añadir la cobertura de chocolate, derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas con una cucharadita de aceite de coco y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
7. Saca las paletas del congelador y sumérgelas rápidamente en el chocolate derretido, luego vuélvelas a colocar en el congelador durante unos minutos para que endurezca la cobertura.

Curiosidades

El aguacate, aunque se utiliza comúnmente en preparaciones saladas, también es excelente en versión dulce. Esta fruta es rica en grasas saludables, fibras y vitaminas, por lo que estas paletas pueden ser una forma interesante de introducirlo en la dieta de los niños o para disfrutar de un dulce que también sea nutritivo.

Recuerda que siempre puedes personalizar la receta según tus preferencias, sustituyendo la miel por otro endulzante o utilizando leche diferente para obtener texturas y sabores distintos.