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Panettone relleno

17/11/2023

Preparar un Panettone relleno es una excelente idea para dar una nueva vida a este típico dulce navideño italiano, transformándolo en un postre único y delicioso.

Ingredientes

  • 1 Panettone tradicional
  • 500 ml de nata para montar
  • 100 g de azúcar glas
  • Vainas de vainilla o extracto de vainilla
  • Fruta confitada o fruta fresca al gusto
  • Chispas de chocolate o virutas de chocolate negro
  • Licor al gusto (por ejemplo, ron o alchermes) para empapar el panettone

Preparación

  1. Comienza cortando la parte superior del panettone y resérvala. Esta servirá de “tapa” una vez completado el relleno.
  2. Vacía el panettone extrayendo con cuidado el interior, dejando una capa de unos 2 cm pegada a la corteza para no romperla. Desmenuza la parte interna extraída y resérvala.
  3. Monta la nata con el azúcar glas y las semillas de vainilla hasta que esté bien firme.
  4. Si lo deseas, en este momento puedes empapar el interior vacío del panettone con un licor de tu elección para enriquecer el sabor.
  5. Toma parte de la nata montada y mézclala con la miga desmenuzada, añadiendo también fruta confitada, fruta fresca en trozos y chispas de chocolate según prefieras.
  6. Rellena el panettone con la mezcla de nata y miga, presionando ligeramente para que todo quede bien unido.
  7. Cubre con la parte superior del panettone y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos una hora para que recupere consistencia y la nata se endurezca.
  8. Antes de servir, decora al gusto con más nata montada, fruta, chispas de chocolate o un espolvoreado de azúcar glas.

Curiosidades

El panettone relleno se puede personalizar de muchas maneras, por ejemplo rellenándolo con crema de mascarpone para un resultado más parecido al tiramisú, o con crema pastelera para un sabor más clásico. También admite bien la adición de licores aromáticos: una variante consiste en utilizar Marsala para empapar el interior o enriquecer las cremas. Lo que hace especial cada panettone relleno es la habilidad para personalizar los ingredientes según los gustos personales y la creatividad del momento.