Pastelillos de castañas

Puedo darte una receta para los pastelillos de castañas, un dulce otoñal rico y sabroso. Esto es lo que necesitas y cómo proceder.

Ingredientes

• 200 g de harina de castañas
• 200 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• Azúcar glas para decorar

Opcionalmente, si quieres añadir un toque de sabor extra:

• Frutas confitadas o pasas (remojadas en agua tibia o ron)
• Ralladura de naranja

Preparación

1. Toma un bol y tamiza la harina de castañas para evitar grumos.

2. En otro bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema. Añade luego los huevos, uno a uno, continuando mezclando hasta que la mezcla resulte homogénea.

3. Añade a la mezcla de mantequilla y azúcar la harina de castañas, la levadura y una pizca de sal, alternándolos con la leche para facilitar la incorporación de los ingredientes.

4. Si lo deseas, incorpora ahora las frutas confitadas o las pasas y/o la ralladura de naranja.

5. Prepara unos moldes para horno untándolos con mantequilla y espolvoreándolos con harina o usando cápsulas de papel, luego vierte la masa en los moldes, llenándolos hasta 2/3.

6. Hornea en el horno ya caliente a 180 °C durante unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un pastelillo salga limpio.

7. Deja enfriar los pastelillos sobre una rejilla y antes de servir espolvorea con azúcar glas.

Curiosidades

La harina de castañas es un ingrediente antiquísimo, utilizado sobre todo en las zonas montañosas donde las castañas eran fáciles de encontrar y constituían un importante recurso alimentario. Hoy se redescubre por sus cualidades nutricionales y por el sabor particular que aporta a las preparaciones.