Pita con hummus de tomates secos

Puedo proporcionarte la receta de la pita con hummus de tomates secos. Así es como proceder:

Ingredientes

• Pita (pan pita ya listo o los ingredientes para prepararlo desde cero si prefieres)
• 400 g de garbanzos cocidos
• 100 g de tomates secos en aceite
• 1 diente de ajo
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• Aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de pimentón (opcional)
• Perejil fresco picado para guarnición (opcional)

Preparación

1. Si partes de pita ya lista, te bastará calentarla ligeramente en el horno o en una sartén antiadherente. Si en cambio deseas preparar el pan pita desde cero, tendrás que amasar harina, agua, levadura y sal, dejarlo leudar y luego cocinar unos discos de masa en el horno o sobre una plancha caliente hasta que se hinchen.

2. Para el hummus de tomates secos, comienza escurriendo los garbanzos y reservando un poco del agua de cocción. Escurre también los tomates secos del aceite.

3. En un procesador o con una batidora de inmersión, tritura los garbanzos con el ajo, los tomates secos, el jugo de limón y el tahini. Ajusta de sal y pimienta.

4. Si la consistencia del hummus es demasiado densa, añade un poco del agua de conservación de los garbanzos hasta alcanzar la cremosidad deseada.

5. Para un toque de sabor extra, puedes añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimentón.

6. Sirve el hummus de tomates secos con el pan pita caliente, adornando con perejil picado si lo deseas.

Curiosidades

El hummus es una preparación originaria de Oriente Medio que se ha extendido a muchísimas culturas, cada una de las cuales ha aportado sus variantes. La versión que te he descrito incluye tomates secos, un ingrediente que no es tradicional en el hummus clásico. Los tomates secos dan un toque mediterráneo y son muy utilizados en la cocina italiana, tanto para aromatizar platos fríos como calientes.