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Pita con Berenjenas y Pollo

17/11/2023

¡Estaré encantado de ayudar! Aquí tienes una receta que fusiona los sabores mediterráneos con un toque italiano. La receta de la pita con berenjenas y pollo es bastante sencilla y rica en sabores.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 berenjenas medianas
  • 4 pitas (pan pita)
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta c.s.
  • Orégano seco
  • Peras frescas (opcionales para un toque dulce)
  • 100g de yogur griego
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
  • Rúcula o verduras para ensalada a elección

Preparación

  1. Empieza con el pollo: corta las pechugas de pollo en tiras, condiméntalas con sal, pimienta, ajo machacado, jugo de limón y un poco de orégano. Déjalas marinar durante unos 30 minutos.

  2. Mientras el pollo está marinando, corta las berenjenas a lo largo, unta las rodajas con aceite de oliva, sal y pimienta y cocínalas en una plancha caliente hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas en los bordes.

  3. En una sartén bien caliente, cocina el pollo hasta que esté dorado y completamente cocido.

  4. Mientras tanto, sazona el yogur griego con una pizca de sal, pimienta y la menta picada para crear una salsa fresca.

  5. Calienta las pitas en el horno o en una plancha hasta que estén ligeramente tostadas y flexibles.

  6. Ahora monta el plato: abre la pita y rellénala con las tiras de pollo, las berenjenas a la parrilla, la cebolla roja, la rúcula o las verduras para ensalada que prefieras.

  7. Añade una cucharada de salsa de yogur por encima y, si quieres, unas rodajas de pera para un contraste dulce.

  8. Sirve inmediatamente.

Curiosidades

El pan pita es originario de Oriente Medio y se usa comúnmente en la cocina griega. Con estos rellenos, hemos creado un encuentro entre cocinas mediterráneas que no solo es delicioso sino también rico en diferentes texturas y sabores.

Recuerda que siempre puedes añadir un toque personal a la receta con ingredientes que te gusten o eliminar los que no te gusten. ¡Avísame si quieres otras recetas o si necesitas información sobre vinos o cócteles para maridar!