Pizza de hojaldre con calabacines

La pizza de hojaldre con calabacines es un plato rápido y sabroso, perfecto para una cena informal o como aperitivo en un buffet. Aquí está la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre rectangular
• 2-3 calabacines medianos
• 200 g de mozzarella para pizza o fiordilatte
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de parmesano rallado (opcional)
• Algunas hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Desenrolla el hojaldre y colócalo sobre una bandeja forrada con papel de horno.
3. Lava y corta los calabacines en rodajas finas. Si deseas un toque extra, puedes asarlos ligeramente en una sartén con un hilo de aceite y un diente de ajo para intensificar su sabor.
4. Corta la mozzarella en cubitos y déjala escurrir para eliminar el exceso de agua. Este paso es importante para evitar que tu pizza quede aguada.
5. Distribuye las rodajas de calabacín sobre la superficie del hojaldre, superponiéndolas ligeramente.
6. Añade los cubitos de mozzarella entre los calabacines, luego ajusta de sal y pimienta.
7. Espolvorea con el parmesano rallado si decides utilizarlo para una costra más sabrosa.
8. Hornea la pizza de hojaldre con calabacines y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
9. Saca del horno y, si lo deseas, decora con las hojas de albahaca fresca para un toque de frescura y color.

Aquí está lista tu pizza de hojaldre con calabacines. Es un plato simple pero que se presta a numerosas variantes. Por ejemplo, podrías añadir panceta o speck para un sabor más intenso o hierbas aromáticas para perfumarla aún más.

Curiosidades

A pesar del nombre, esta preparación se aleja de la pizza napolitana clásica, uniendo la base crujiente del hojaldre a la ligereza de los calabacines. Un encuentro entre la tradición italiana de la pizza y el uso del hojaldre típico de la cocina francesa.