Plumcake Integral de Avena

El plumcake integral de avena es una excelente elección para un desayuno sano y nutritivo o para un tentempié energético. Aquí tienes la receta para preparar un delicioso plumcake integral de avena:

Ingredientes

• 200 g de harina integral
• 100 g de copos de avena
• 100 g de azúcar moreno (o otro endulzante a elección)
• 2 huevos
• 100 ml de leche (puedes usar leche de vaca o una bebida vegetal)
• 80 ml de aceite de semillas (por ejemplo aceite de girasol)
• 1 sobre de levadura para repostería (aproximadamente 16 g)
• 1 pizca de sal
• Aroma a elección (por ejemplo vainilla o ralladura de limón)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la harina integral, los copos de avena, el azúcar moreno, la levadura para repostería y la pizca de sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el aroma elegido, luego añade la leche y el aceite de semillas y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Une los ingredientes líquidos a los secos y mezcla bien para evitar grumos.
5. Vierte la mezcla en un molde para plumcake previamente enmantequillado y enharinado o forrado con papel de horno.
6. Hornea el plumcake durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Saca el plumcake del horno y déjalo enfriar antes de retirarlo del molde y servirlo.

Curiosidades

El término “plumcake” es en realidad una palabra inglesa que originalmente se refiere a una variedad de tartas que contienen fruta (como las ciruelas, de donde proviene el nombre “plum”). Sin embargo, en el lenguaje común, el término se ha convertido en sinónimo de una forma específica de tarta al horno (la de la tarta en molde rectangular), y hoy incluye una amplia gama de variantes tanto dulces como saladas.

Recuerda que puedes personalizar aún más tu plumcake añadiendo a la mezcla fruta seca o fresca, como nueces, almendras o trocitos de manzana, para añadir textura y sabor.