Pollo al curry

Aquí tienes una receta básica para el Pollo al Curry:

Ingredientes

• Pecho de pollo: 500 g, cortado en trozos
• Yogur natural: 200 ml
• Cebolla: 1 grande, picada
• Ajo: 2 dientes, picados
• Jengibre fresco: 1 trozo de 2 cm, rallado
• Curry en polvo: 2 cucharadas
• Cúrcuma en polvo: 1 cucharadita
• Tomates pelados: 400 g (en lata)
• Leche de coco: 200 ml
• Aceite: c.s.
• Sal y pimienta: c.s.
• Cilantro fresco: para decorar

Preparación

1. Marinar el pollo: Mezcla el yogur con 1 cucharada de curry, una pizca de sal y pimienta en un bol. Añade los trozos de pollo y déjalos marinar al menos 30 minutos, mejor si es durante unas horas en el frigorífico.

2. Preparar el sofrito: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que se vuelva transparente. Añade el ajo y el jengibre y cocina durante un minuto.

3. Cocinar el pollo: Añade el pollo marinado (sin el yogur sobrante) en la sartén. Dóralo hasta que tome color por todos los lados.

4. Añadir las especias: Añade el curry restante y la cúrcuma, removiendo bien para cubrir todo el pollo.

5. Añadir los tomates y la leche de coco: Incorpora los tomates pelados y la leche de coco. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.

6. Condimentar y decorar: Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario. Decora con cilantro fresco picado.

7. Servir: Sirve el pollo al curry con arroz basmati o naan caliente.

Consejos:

• Marinado: Cuanto más tiempo dejes marinar el pollo, más tierno y sabroso quedará.
• Variantes de especias: Puedes añadir otras especias como comino, cilantro en polvo o chile según tus gustos.
• Leche de coco: Para una versión más ligera, puedes sustituir la leche de coco por caldo de pollo o vegetal.

El pollo al curry es un plato clásico indio, apreciado por su cremosidad y sus profundas notas especiadas. ¡Buen provecho!