Puerros al jamón

Los puerros al jamón son un plato simple y sabroso, una receta que une la dulzura de los puerros con el sabor intenso del jamón. Aquí te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• 6 puerros de tamaño mediano
• 6 lonchas de jamón crudo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Opcionalmente, queso rallado (Parmesano) para gratinar

Preparación

1. Limpia los puerros quitando la parte más verde y las raíces. Córtalos por la mitad a lo largo y luego lávalos cuidadosamente para eliminar posibles residuos de tierra.
2. En una olla ancha, vierte abundante agua con sal y lleva a ebullición. Blanquea los puerros en el agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego escúrrelos y enfríalos inmediatamente en agua helada para mantener un color brillante.
3. Seca los puerros con papel de cocina y envuelve cada pieza con una loncha de jamón crudo.
4. En una bandeja forrada con papel de horno, coloca los puerros envueltos y rocíalos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade una molienda de pimienta al gusto.
5. (Opcional) Espolvorea con queso rallado si quieres obtener una costra dorada y gratinada.
6. Cuece en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que el jamón esté crujiente y los puerros bien cocidos.
7. Sirve calientes como aperitivo o como guarnición.

Curiosidades

Los puerros son una hortaliza de la familia de las Aliáceas, emparentada con las cebollas y el ajo, pero se caracterizan por un sabor más dulce y delicado. Son muy versátiles en la cocina y se prestan a diversas preparaciones, desde ser utilizados crudos en ensaladas, hasta convertirse en protagonistas de platos de cocción más elaborados como este. También tienen propiedades beneficiosas gracias a su contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes.