Queso frito

El queso frito es un aperitivo delicioso y sencillo de preparar. Existen diferentes variantes regionales de este plato; el queso frito se puede preparar con diferentes tipos de queso duro o semiduro, como el pecorino, el provolone o la scamorza.

Aquí tienes una receta sencilla para hacer el queso frito:

Ingredientes

• 200 g de queso (pecorino, provolone o scamorza)
• Harina c.s. (cuanto baste)
• Aceite para freír
• Pimienta negra (opcional)

Preparación

1. Corta el queso en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Pasa cada loncha de queso por la harina, asegurándote de cubrir todos los lados.
3. Calienta abundante aceite en una sartén a temperatura media-alta (aproximadamente 170-180 °C).
4. Cuando el aceite esté caliente, fríe las lonchas de queso enharinadas durante aproximadamente 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retira el queso frito del aceite con una espumadera y déjalo escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. (Opcional) Espolvorea con pimienta negra recién molida para añadir un toque extra de sabor.

Sírvase caliente como aperitivo o tentempié.

Curiosidades

El queso frito es un plato que siempre tiene gran éxito en los aperitivos o como entrante en una comida entre amigos. Acompañado de una buena copa de vino blanco fresco, quizás un Trebbiano o un Verdicchio, se convierte en un verdadero placer para el paladar. En algunas regiones de Italia, al queso frito también se le acompaña con mermelada o miel para un contraste dulce-salado muy apreciado.