कैसियो फ्रिटो

कैसियो फ्रिटो एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान एंटीपasto है। इस डिश के कई क्षेत्रीय रूप हैं; कैसियो फ्रिटो को विभिन्न प्रकार के हार्ड या सेमी-हार्ड चीज़ जैसे पेकोरिनो, प्रोवोलोन या स्कैमोर्जा से बनाया जा सकता है।

कैसियो फ्रिटो बनाने की एक सरल रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 200 g चीज़ (पेकोरिनो, प्रोवोलोन या स्कैमोर्जा)
• आटा आवश्यकतानुसार
• तलने के लिए तेल
• काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चीज़ को लगभग 1 सेमी मोटाई की स्लाइस में काटें।
2. चीज़ की हर स्लाइस को आटे में अच्छी तरह लपेटें, सभी तरफ से ढकते हुए।
3. एक कढ़ाई में प्रचुर मात्रा में तेल को मध्यम-उच्च तापमान (लगभग 170-180 °C) पर गर्म करें।
4. जब तेल गर्म हो जाए, आटे में लिपटी चीज़ की स्लाइस को लगभग 1-2 मिनट प्रति तरफ तलें, जब तक वे सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाएं।
5. कैसियो फ्रिटो को तेल से स्लॉटेड स्पून से निकालें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए एब्जॉर्बेंट पेपर पर रखकर सूखने दें।
6. (वैकल्पिक) अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा पीसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

गर्मागर्म एंटीपasto या स्नैक के रूप में परोसें।

रोचक तथ्य

कैसियो फ्रिटो एक ऐसा डिश है जो हमेशा एपेरिटिवो या दोस्तों के साथ लंच में एंटीपasto के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। एक अच्छे ठंडे सफेद वाइन जैसे ट्रेबियानो या वर्डिकियो के साथ परोसा जाए तो यह स्वाद का आनंद बन जाता है। इटली के कुछ क्षेत्रों में कैसियो फ्रिटो के साथ जैम या शहद भी परोसा जाता है, जो मीठा-नमकीन कंट्रास्ट बहुत पसंद किया जाता है।