Rollo de porcini y jamón cocido

El rollo con porcini y jamón cocido es un plato rico y sabroso que puede sorprender a tus comensales. Aquí tienes una receta que podría ser la adecuada para ti:

Ingredientes

• 500 g de masa para pizza o masa para pan;
• 300 g de jamón cocido en lonchas;
• 250 g de setas porcini frescas o rehidratadas;
• 200 g de mozzarella, mejor si es de búfala;
• 1 diente de ajo;
• Aceite de oliva virgen extra;
• Sal y pimienta;
• Romero fresco (opcional);
• Mantequilla, la necesaria para untar.

Preparación

1. Prepara la masa para pizza o compra un rollo de masa para pan ya lista.
2. Limpia los porcini con un paño húmedo, córtalos en láminas y saltéalos en una sartén con un hilo de aceite y un diente de ajo durante unos minutos. Añade un poco de sal y pimienta.
3. Estira la masa para pizza sobre una superficie de trabajo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor.
4. Unta la superficie de la masa con un poco de mantequilla derretida y distribuye uniformemente el jamón cocido por encima.
5. Sobre el jamón, reparte los porcini y trocitos de mozzarella de búfala.
6. Si lo deseas, añade un poco de romero fresco picado para un toque aromático.
7. Enrolla la masa sobre sí misma procurando que no se salga el relleno y cierra bien los extremos.
8. Coloca el rollo en una bandeja previamente untada con un poco de mantequilla o cubierta con papel de horno.
9. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie del rollo esté dorada y crujiente.
10. Deja reposar unos minutos antes de cortar en rebanadas y servir.

Curiosidades

El rollo de masa con porcini y jamón cocido puede ser una buena alternativa a la pizza clásica cuando se desea algo diferente pero siempre dentro de la tradición culinaria italiana. Además, el uso del horno permite obtener una textura más ligera y crujiente que la pizza clásica cocida sobre piedra. Puedes jugar con los aromas añadiendo, por ejemplo, tomillo o salvia, según el gusto deseado.