Rollo de tortilla relleno

Puedo proporcionarte una receta para un rollo de tortilla relleno, que es un plato muy versátil y puede realizarse con varios rellenos según los gustos personales. A continuación, te describo una versión con un relleno de queso y espinacas, al estilo italiano.

Ingredientes

Para la tortilla:

• 6 huevos
• Sal, c.n.
• Pimienta negra, c.n.
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Para el relleno:

• 200 g de espinacas frescas o congeladas
• 200 g de ricotta
• 100 g de queso rallado (Parmigiano o Pecorino)
• Sal y pimienta, c.n.

Preparación

1. Comienza lavando las espinacas si están frescas. Si usas espinacas congeladas, descongélalas antes y escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.

2. En una sartén, cocina las espinacas con un hilo de aceite y ajo al gusto hasta que se ablanden. Sala ligeramente y deja que se entibien.

3. En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Vierte los huevos batidos en una sartén antiadherente ligeramente engrasada y cocina a fuego medio-bajo. Con la ayuda de una espátula, mueve de vez en cuando los huevos desde los bordes hacia el centro para una cocción uniforme.

5. Cuando la tortilla esté cocida pero aún suave en la superficie, voltéala sobre un paño húmedo o papel de horno, y déjala entibiar.

6. Prepara el relleno mezclando en un bol la ricotta, las espinacas cocidas y el queso rallado, ajustando de sal y pimienta.

7. Unta el relleno sobre la tortilla dejando un margen libre en los bordes, luego enrolla la tortilla sobre sí misma ayudándote con el paño o el papel de horno.

8. Envuelve el rollo de tortilla en un papel de aluminio y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos una hora.

9. Antes de servir, retira el rollo del frigorífico y córtalo en rebanadas de aproximadamente 2-3 cm.

¡Si tienes a disposición otros ingredientes o deseas una variante diferente, puedo sugerir otras combinaciones de rellenos!

Curiosidades

El rollo de tortilla es un plato versátil que puede prepararse con antelación y servirse como aperitivo o plato único, incluso frío, excelente para picnics o buffets.