Salchicha y patatas al horno

La salchicha y patatas al horno es un plato rústico y sustancioso, ideal para una cena en familia o con amigos. Aquí está la receta para preparar este delicioso plato.

Ingredientes

• 600 g de salchicha fresca
• 800 g de patatas
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño uniforme. Colócalas en un bol con agua fría durante unos minutos para eliminar el almidón en exceso; después, sécalas con un paño limpio.
3. Condimenta las patatas con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y ajo picado. Añade también el romero troceado y mezcla bien para distribuir uniformemente el condimento.
4. En una bandeja de horno, vierte un hilo de aceite y coloca las patatas. Introduce en el horno y deja cocinar durante unos 20 minutos.
5. Mientras tanto, pincha la salchicha con un tenedor en varios puntos para evitar que explote durante la cocción.
6. Transcurridos los 20 minutos, retira la bandeja del horno y da la vuelta a las patatas, luego coloca la salchicha encima de ellas. Vuelve a introducir en el horno y deja cocinar otros 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y la salchicha bien cocida.
7. Una vez finalizada la cocción, deja reposar el plato unos minutos antes de servirlo.

Variante italiana: para un toque aún más italiano, puedes añadir una ramita de laurel junto con el romero y un pizca de chile rojo seco para un ligero toque picante.

Curiosidades

Este plato está muy extendido en las regiones del centro de Italia, donde la salchicha se aromatiza a menudo con hinojo silvestre o chile, según las tradiciones locales.