Salchichas y patatas al horno

La receta de las salchichas y patatas al horno es un clásico de la cocina rústica italiana, un plato sustancioso y fácil de preparar. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento:

Ingredientes

• 500 g de salchichas frescas
• 800 g de patatas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramita de romero
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava bien las patatas y córtalas en trozos sin pelarlas, a menos que prefieras la consistencia de las patatas peladas.
3. En una bandeja para horno amplia, coloca las patatas y condiméntalas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y romero picado. Añade también los dientes de ajo, que puedes dejar con la piel o cortarlos en láminas, según tu gusto.
4. Mezcla bien para que el condimento se adhiera a las patatas.
5. Añade las salchichas frescas encima de las patatas. Puedes hacer un pequeño corte en las salchichas para que se cocinen mejor y para que enriquezcan de sabor las patatas durante la cocción.
6. Introduce la bandeja en el horno y deja cocer durante unos 40-45 minutos. Durante la cocción, es importante dar la vuelta a las salchichas y las patatas un par de veces para que se doren de manera uniforme.
7. Comprueba la cocción insertando la punta de un cuchillo en las patatas, que deberán quedar tiernas.
8. Una vez cocido, apaga el horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.

El plato resulta aún más apetecible si las salchichas empiezan a soltar su grasa, que se mezcla con el aceite condimentando espléndidamente las patatas.

Curiosidades

La salchicha es un ingrediente versátil y rico en sabor, apreciado en toda Italia pero con variaciones regionales que modifican los aromas y las especias utilizadas. Por ejemplo, en algunas zonas se utiliza añadir hinojo silvestre para aromatizar las salchichas, confiriendo un sabor único al producto final.

¡Buen provecho con estas deliciosas salchichas y patatas al horno!