Salmón a la limoncina

El salmón a la limoncina es una preparación simple y sabrosa que realza el sabor del pescado con la frescura de los cítricos. Aquí está la receta para un plato deliciosamente perfumado.

Ingredientes

• 4 trozos de salmón (aproximadamente 200 g cada uno)
• 2 limones no tratados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C si es ventilado).
2. Lava los limones y córtalos en rodajas finas.
3. Toma una bandeja o un molde apto para horno y forralo con papel de horno.
4. Coloca la mitad de las rodajas de limón sobre el papel de horno, creando una “base” para los trozos de salmón.
5. Condimenta los trozos de salmón con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si puedes, exprime también un poco de zumo de limón fresco sobre el pescado para intensificar su sabor.
6. Coloca los trozos de salmón sobre la base de limones en la bandeja, luego cúbrelos con las rodajas de limón restantes.
7. Añade los dientes de ajo aplastados (puedes dejarlos con la piel) y el tomillo fresco encima y alrededor del salmón.
8. Hornea el salmón durante unos 12-15 minutos, o hasta que el pescado alcance el punto de cocción deseado.
9. Una vez listo, sácalo del horno y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Curiosidades

El salmón es un pescado rico en omega-3, ácidos grasos esenciales para nuestra salud, en particular para la del corazón. Combinado con los cítricos, no solo se enriquece de sabor sino que se inserta en un contexto de alimentación equilibrada y rica en nutrientes.

Recuerda que siempre puedes añadir un toque completamente italiano al plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra de excelente calidad y un poco de perejil fresco picado en el momento de servir, para un efecto aromático más marcado.