Sándwich de dorada a la siciliana

El sándwich de dorada a la siciliana es una interpretación creativa que une el sabor delicado del pescado con ingredientes típicos de la cocina siciliana. Aquí te explicamos cómo preparar esta delicia:

Ingredientes

• 2 filetes de dorada frescos
• 4 rebanadas de pan casero
• 1 diente de ajo
• Algunas hojas de albahaca fresca
• 2 tomates maduros pero firmes
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Orégano seco
• Aceitunas negras sin hueso (de tipo siciliano, si es posible)
• Alcaparras en sal
• Zumo de limón

Preparación

1. Comienza limpiando los filetes de dorada, quitando las posibles espinas y marinándolos brevemente con zumo de limón, aceite, sal y pimienta.
2. Mientras el pescado se sazona, corta los tomates en rodajas. Si están demasiado jugosos, puedes quitarles las semillas para evitar que el pan se empape demasiado.
3. Calienta un chorrito de aceite en una sartén y añade el ajo con piel (es decir, con la cáscara) aplastado. Deja que se aromatice durante unos minutos y luego retira el ajo.
4. En la misma sartén, cocina los filetes de dorada durante unos 2-3 minutos por cada lado, según el grosor, hasta que estén dorados y cocidos.
5. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan casero en el horno o en una parrilla.
6. Coloca sobre el pan las rodajas de tomate, una pizca de sal, orégano y algunas hojas de albahaca desmenuzadas a mano.
7. Coloca los filetes de dorada cocidos sobre una rebanada de pan y sobre la misma distribuye algunas aceitunas negras picadas y alcaparras enjuagadas y desaladas.
8. Completa con otro chorrito de aceite de oliva virgen extra y cierra el sándwich con otra rebanada de pan.
9. ¡Tu sándwich de dorada a la siciliana está listo para disfrutarse!

Curiosidades

La dorada, pescado muy apreciado en las cocinas mediterráneas, combina perfectamente con los sabores intensos de los tomates, las aceitunas y las alcaparras; ingredientes que evocan los aromas y colores de Sicilia, isla conocida por su riqueza gastronómica. Este sándwich es una forma sabrosa y original de llevar un toque de Sicilia también a la mesa!