Sándwich Cubano

El sándwich cubano, o Cubano, es un clásico sándwich relleno originario de Cuba que se ha vuelto popular en los Estados Unidos, especialmente en Florida. Como chef italiano, no puedo evitar destacar la importancia del pan: en este caso sería ideal usar el pan cubano, pero si no logras encontrarlo, podrías usar una baguette o un pan suave similar.

Ingredientes

• Pan cubano o baguette, cortado por la mitad
• Mostaza amarilla
• Cerdo asado, cortado en lonchas finas
• Jamón cocido, cortado en lonchas finas
• Queso suizo, en lonchas
• Pepinillos, en rodajas
• Mantequilla, para untar

Preparación

1. Precalienta una prensa para sándwiches o una sartén grande a fuego medio.
2. Unta un lado del pan con mostaza amarilla.
3. Arma el sándwich colocando primero el cerdo asado, luego el jamón, el queso suizo y finalmente los pepinillos.
4. Cierra el sándwich con la otra mitad del pan.
5. Unta mantequilla en el exterior de ambas mitades del pan.
6. Si usas una prensa para sándwiches, coloca el sándwich en la prensa y cocina hasta que el pan esté dorado y crujiente y el queso se haya derretido, presionando ligeramente. Si usas una sartén, coloca el sándwich en la sartén y apriétalo con algo pesado (como otra sartén o un ladrillo envuelto en papel aluminio), cocinando aproximadamente 3 minutos por lado.
7. Retira el sándwich de la prensa o de la sartén, déjalo reposar un minuto y luego córtalo en diagonal por la mitad.

Curiosidades

Se dice que el Cubano ganó popularidad entre las comunidades de trabajadores cubanos en Florida, especialmente en Tampa y Miami, donde la mezcla de culturas dio vida a este sabroso sándwich que combina sabores y tradiciones culinarias de diferentes etnias. Es un plato que resalta la importancia de la inmigración para enriquecer la cocina de una nación.

¡Buen provecho! y te invito a probar a prepararlo con un toque todo italiano, quizás sustituyendo el jamón cocido con una buena mortadela o añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un aroma extra!