Sándwich de waffles

El Sándwich de Waffles es una forma divertida y versátil de disfrutar los waffles de una manera un poco diferente a la habitual. Aquí te presentaré una receta básica que podrás personalizar según tus gustos.

Ingredientes para los waffles:

• 250 g de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos, separados
• 450 ml de suero de mantequilla (o leche a la que habrás añadido una cucharada de vinagre blanco o limón para simular el suero de mantequilla)
• 100 g de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el relleno:

• Fiambres a tu elección (jamón, pavo, salami)
• Queso a tu elección (cheddar, gouda, mozzarella)
• Condimentos extra al gusto (mayonesa, mostaza, miel, etc.)

Preparación

1. En un bol amplio mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.
2. En otro bol bate las yemas de huevo con el suero de mantequilla, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Monta a punto de nieve las claras de huevo en un bol separado hasta que estén espumosas y firmes.
4. Une la mezcla de ingredientes líquidos a los ingredientes secos mezclando delicadamente.
5. Incorpora suavemente las claras montadas a punto de nieve en la masa, procurando no desmontarlas para mantener la masa suave y aireada.
6. Calienta el gofrero y engrásalo ligeramente con aceite o mantequilla. Vierte la cantidad de masa recomendada por el fabricante de tu gofrero y cocina hasta que los waffles estén dorados y crujientes.
7. Corta los waffles en 4 cuadrados (si tu gofrero prepara waffles redondos, divídelos por la mitad) y déjalos enfriar ligeramente.
8. Arma el sándwich superponiendo un cuadrado de waffle, luego los fiambres y el queso elegido, y si deseas añade otros condimentos. Cubre con otro cuadrado de waffle.
9. Si prefieres, puedes volver a colocar el Sándwich de Waffles en el gofrero abierto, o una plancha para sándwiches durante unos minutos para que el queso se funda ligeramente.

Curiosidades

El Sándwich de Waffles es una idea creativa que une la comodidad de un sándwich con la bondad esponjosa y dorada de los waffles. Es perfecto para el brunch o una cena informal, y puedes rellenar los waffles con ingredientes dulces o salados según tus preferencias. En Italia podrías encontrar la variante dulce con Nutella y fruta fresca o la salada con mozzarella, tomate fresco y un toque de pesto para un giro mediterráneo.