Seitán a la pimienta

El seitán a la pimienta es un plato vegano que ofrece una alternativa rica en proteínas a la carne. Aquí te explicamos cómo se prepara:

Ingredientes

• 400 g de seitán en lonchas o cubitos
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros o 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto.
• Harina integral u otra harina a elegir para enharinar
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 200 ml de caldo vegetal
• Aceite de oliva virgen extra u otro aceite vegetal
• Perejil fresco picado para decorar
• Una pizca de copos de chile (opcional)

Preparación

1. Cortar el seitán en lonchas o cubitos, si no está ya precortado.

2. En un plato, mezcla un poco de harina con sal y los granos de pimienta machacados toscamente (o pimienta molida).

3. Pasa las lonchas/cubitos de seitán por la harina condimentada hasta cubrirlos ligeramente.

4. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida.

5. Añade el ajo (y el chile si se usa) y dora brevemente.

6. Pon el seitán enharinado en la sartén y dóralo hasta que se dore por todos los lados.

7. Añade la salsa de soja y deja evaporar el alcohol durante unos minutos.

8. Añade el caldo vegetal y deja cocer a fuego medio-bajo hasta que la salsa se reduzca y espese, formando un jugo.

9. Ajusta de sal si es necesario.

10. Sirve el seitán a la pimienta caliente, espolvoreando con perejil fresco picado.

El seitán a la pimienta puede acompañarse con una guarnición de verduras estofadas o con una porción de cereales integrales como arroz basmati o quinoa. ¡Buen provecho!