सीतान अल पेपे
17/11/2023सीतान अल पेपे एक वीगन व्यंजन है जो मांस का प्रोटीन से भरपूर विकल्प प्रदान करता है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:
सामग्री
- 400 ग्राम सीतान स्लाइस या क्यूब्स में
- 1 बड़ी प्याज, पतले स्लाइस में कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च के दाने या 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- कोटिंग के लिए आटा (इंटीग्रल या अपनी पसंद का)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 200 मिलीलीटर सब्जी का स्टॉक
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या कोई अन्य वनस्पति तेल
- सजावट के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद
- एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक)
तैयारी
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सीतान को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, यदि पहले से कटा हुआ न हो।
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एक प्लेट में थोड़ा आटा, नमक और मोटे तौर पर कुचले हुए काली मिर्च के दाने (या पिसी मिर्च) मिलाएँ।
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सीतान के टुकड़ों को मसालेदार आटे में हल्का कोट करें।
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एक पैन में तेल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
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लहसुन (और यदि उपयोग कर रहे हों तो लाल मिर्च) डालें और हल्का सुनहरा होने दें।
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आटे में लिपटे सीतान को पैन में डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
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सोया सॉस डालकर अल्कोहल को कुछ मिनटों में evaporate होने दें।
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सब्जी का स्टॉक डालें और मध्यम-धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ी और गाढ़ी होकर ग्रेवी न बन जाए।
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यदि आवश्यक हो तो नमक adjust करें।
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सीतान अल पेपे को गर्मागर्म परोसें, ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
सीतान अल पेपे को दम की हुई सब्जियों के साथ या चावल बासमती या क्विनोआ जैसे पूरे अनाज के साथ परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट भोजन!
