Semifreddo de dos chocolates

El semifreddo de dos chocolates es un delicioso postre de cuchara que combina la cremosidad del helado con la variedad de sabor dada por los dos tipos de chocolate. Aquí tienes la receta para prepararlo:

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 200 g de chocolate con leche
• 500 ml de nata fresca para repostería
• 100 g de azúcar glas
• 4 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación

1. Comienza fundiendo por separado los dos chocolates al baño María o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlos. Déjalos luego enfriar a temperatura ambiente.
2. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar glas y las semillas extraídas de la vaina de vainilla. Bátelas hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. En otro bol, monta la nata fresca con una pizca de sal hasta que esté bien firme.
4. Divide la nata montada en dos partes iguales e incorpora delicadamente el chocolate negro fundido en una mitad y el chocolate con leche en la otra, procurando mantener lo más posible la consistencia esponjosa.
5. Une con movimientos delicados de abajo hacia arriba también la mezcla de yemas y azúcar en ambas cremas de chocolate, de modo que obtengas dos semifreddos por separado.
6. Toma un molde de plumcake o una terrina, forrarlo con papel de horno y vierte primero la mezcla de chocolate negro y encima la de chocolate con leche, o viértelas de forma alternada para obtener un efecto marmolado.
7. Deja reposar el semifreddo en el congelador durante al menos 4 horas.
8. Antes de servir, saca el semifreddo del congelador y déjalo atemperar unos 15 minutos a temperatura ambiente. Volca delicadamente el molde sobre un plato de servir y retira el papel de horno.
9. Corta en rebanadas y decora al gusto con virutas de chocolate, fruta fresca o un velo de cacao en polvo.

Curiosidades

El Semifreddo es un dulce muy apreciado en Italia, especialmente en verano por su frescura. La técnica del semifreddo permite así disfrutar de algo similar al helado sin necesidad de una heladora, haciéndolo accesible a cualquiera que quiera experimentar en la cocina.