दो चॉकलेट्स का सेमीफ्रेडो

दो चॉकलेट्स वाला सेमीफ्रेडो एक स्वादिष्ट चम्मच वाला डेसर्ट है जो जेलाटो की क्रीमिनेस को दो प्रकार के चॉकलेट द्वारा दिए गए स्वाद की विविधता के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 200 g डार्क चॉकलेट
• 200 g मिल्क चॉकलेट
• 500 ml डेसर्ट के लिए फ्रेश क्रीम
• 100 g आइसिंग शुगर
• 4 अंडे की जर्दियां
• 1 वेनिला बीन
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. शुरू करें दो चॉकलेट्स को अलग-अलग डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाकर, ध्यान रखें कि जलें नहीं। फिर उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
2. इस बीच, अंडे की जर्दियों को आइसिंग शुगर और वेनिला बीन से निकाले गए बीजों के साथ फेंटें। इन्हें फेंटकर एक झागदार और हल्का मिश्रण बना लें।
3. दूसरी कटोरी में, फ्रेश क्रीम को नमक की एक चुटकी के साथ फेंटें जब तक कि वह अच्छी तरह सख्त न हो जाए।
4. फेंटे हुए क्रीम को दो बराबर भागों में बांटें और एक आधे में पिघला हुआ डार्क चॉकलेट तथा दूसरे में मिल्क चॉकलेट धीरे से मिलाएं, जितना संभव हो सके फूलापन बनाए रखते हुए।
5. दोनों चॉकलेट क्रीम में अंडे-चीनी का मिश्रण भी नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं, जिससे दो अलग सेमीफ्रेडो बन जाएं।
6. एक प्लमकेक मोल्ड या टेरिन लें, उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और पहले डार्क चॉकलेट मिश्रण डालें, फिर उसके ऊपर मिल्क चॉकलेट मिश्रण, या बारी-बारी से डालकर मार्बल प्रभाव पैदा करें।
7. सेमीफ्रेडो को फ्रीजर में कम से कम 4 घंटे के लिए रख दें।
8. परोसने से पहले, सेमीफ्रेडो को फ्रीजर से निकालकर लगभग 15 मिनट कमरे के तापमान पर रखें। मोल्ड को सावधानी से सर्विंग प्लेट पर उल्टा करें और बेकिंग पेपर हटा दें।
9. स्लाइस में काटें और चॉकलेट शेविंग्स, ताजे फल या कोको पाउडर की हल्की छिड़काव से मनचाहा गार्निश करें।

रोचक तथ्य

सेमीफ्रेडो इटली में बहुत पसंद किया जाने वाला डेसर्ट है, खासकर गर्मियों में इसकी ताजगी के कारण। सेमीफ्रेडो की तकनीक से बिना आइसक्रीम मशीन के जेलाटो जैसी चीज का स्वाद लिया जा सकता है, जिससे यह किसी भी व्यक्ति के लिए किचन में प्रयोग करने योग्य हो जाता है।