Tarta de hojaldre con patatas y salmón

Aquí te explicamos cómo preparar una deliciosa Tarta de hojaldre con patatas y salmón, un plato que une los sabores intensos del salmón ahumado con la suavidad de las patatas, todo ello enmarcado por una capa crujiente de hojaldre.

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre listo
• 2-3 patatas medianas
• 200 g de salmón ahumado
• 200 ml de nata fresca para cocinar
• 2 yemas de huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco o seco al gusto (opcional)
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y cuécelas en agua ligeramente salada durante unos 5-10 minutos, hasta que se ablanden. Escúrrelas y déjalas enfriar.
3. Estira con cuidado el hojaldre y colócalo en un molde previamente engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno. Pincha ligeramente la base con un tenedor.
4. Coloca una capa de patatas sobre la base del hojaldre.
5. Añade una capa de salmón ahumado encima de las patatas.
6. En un bol, mezcla la nata con las yemas de huevo, sal, pimienta y eneldo picado hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Vierte la mezcla de nata y huevos sobre la capa de salmón.
8. Añade una segunda capa de patatas, si lo deseas, y vierte el resto de la mezcla de nata y huevos.
9. Dobla los bordes del hojaldre hacia dentro si sobra respecto al relleno.
10. Hornea la tarta durante unos 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
11. Deja reposar la tarta unos minutos antes de servirla, para que el relleno se asiente.

Curiosidades

El salmón ahumado se utiliza a menudo en las cocinas nórdicas y es apreciado por su sabor intenso y su textura que combina bien con ingredientes suaves y neutros como las patatas. En esta receta, el uso de eneldo es un guiño a estas cocinas, pero si no es de tu agrado, puedes omitirlo o sustituirlo por otra hierba aromática de tu preferencia, como el perejil o el tomillo.