Tarta fría de mascarpone y crema de avellanas

La tarta fría de mascarpone y crema de avellanas es un postre goloso e ideal para las estaciones más cálidas, ya que no requiere cocción. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 250 g de galletas secas (tipo Digestive)
• 100 g de mantequilla derretida
• 500 g de mascarpone
• 200 g de crema de avellanas (tipo Nutella)
• 100 g de azúcar glas
• 200 ml de nata fresca para montar
• Avellanas trituradas c.s. para decorar
• Cacao amargo en polvo c.s. (opcional)

Preparación

1. Comienza desmenuzando finamente las galletas, puedes hacerlo utilizando un robot de cocina o introduciéndolas en una bolsa para alimentos y pasándoles por encima un rodillo.
2. Mezcla las galletas desmenuzadas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, extiende esta mezcla en un molde desmontable (preferiblemente de 22-24 cm de diámetro), presionándola bien en el fondo para crear la base de la tarta. Coloca el molde en la nevera para que se endurezca durante unos 30 minutos.
3. Mientras tanto, trabaja el mascarpone con el azúcar glas utilizando una espátula o una batidora eléctrica, hasta que quede cremoso.
4. Añade la crema de avellanas al mascarpone y mezcla bien los ingredientes.
5. En otro recipiente, monta la nata hasta que quede espumosa y luego incorpórala delicadamente a la mezcla de mascarpone y crema de avellanas, procurando no desmontar demasiado la mezcla.
6. Vierte la mezcla obtenida sobre la base de galletas ya endurecida y nivélala bien con una espátula.
7. Deja reposar la tarta en el frigorífico durante al menos 4 horas, mejor si es toda la noche, para que se compacte bien.
8. Antes de servir, puedes decorar la superficie de la tarta con avellanas trituradas y, si quieres un toque extra de golosina, espolvorear un poco de cacao amargo en polvo.

Curiosidades

¿Sabías que el mascarpone es un queso típico italiano, en particular de Lombardía? Gracias a su cremosidad y sabor delicado, se ha convertido en un ingrediente fundamental para muchos postres italianos, como el célebre tiramisú.

Recuerda sacar la tarta unos minutos antes de servirla, para facilitar el corte de las porciones. ¡Buen provecho!