Tarta milhojas de patatas

La tarta milhojas de patatas es un plato italiano sabroso y versátil, que puede disfrutarse como un entrante o un acompañamiento sustancioso. Aquí te explicamos cómo preparar este delicioso plato.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 100 g de mantequilla
• 100 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada rallada (a gusto)
• Leche (opcional, si es necesario para ablandar la mezcla)
• Hierbas aromáticas como romero o tomillo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina para obtener un grosor uniforme.
3. Derretir la mantequilla y reservarla.
4. En un bol, mezclar el parmesano con sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto.
5. En un molde, preferiblemente desmontable, comienza a armar tu tarta milhojas colocando una capa de patatas ligeramente superpuestas.
6. Untar ligeramente cada capa de patatas con la mantequilla derretida y espolvorear con la mezcla de parmesano y especias.
7. Continuar superponiendo las capas de patatas, mantequilla y parmesano hasta agotar los ingredientes.
8. Si lo deseas, puedes añadir entre las capas hierbas aromáticas picadas para un sabor aún más aromático.
9. Presionar ligeramente la superficie de la tarta con las manos o con el fondo de un plato para compactar bien las capas.
10. Hornear durante unos 60-70 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y completamente cocidas.
11. Dejar reposar unos 10 minutos antes de desmoldar y servir.

Curiosidades

Esta receta es una excelente base que puede enriquecerse con la adición de capas de jamón cocido, quesos diferentes como fontina o gorgonzola, o verduras de hoja como las espinacas para hacerla aún más sabrosa y original. La milhojas de patatas se llama así por la multitud de capas que recuerdan la famosa preparación de la pasta de hojaldre, en referencia a la clasicidad y la finura de los platos italianos.