Tarta salada de calabacines

La tarta salada de calabacines es un plato simple, sabroso y versátil, excelente para servir como aperitivo o como plato único para una cena ligera. Aquí te explicamos cómo prepararla con un toque italiano.

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre o masa brisée
• 3 calabacines medianos
• 200 g de ricotta
• 100 g de jamón cocido (opcional)
• 80 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
• 3 huevos grandes
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas aromáticas al gusto (albahaca, tomillo, menta)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava y corta los calabacines en rodajas finas. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y saltea los calabacines durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Puedes añadir una pizca de sal y las hierbas aromáticas picadas.
3. En un bol grande, mezcla la ricotta con el queso rallado, añade los huevos y mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta de sal y pimienta.
4. Si decides incluir el jamón cocido, córtalo en tiras y añádelo al bol con la mezcla de ricotta.
5. Extiende el hojaldre en un molde redondo, previamente untado o forrado con papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
6. Vierte la mitad de los calabacines sobre el hojaldre, luego extiende uniformemente la mezcla de ricotta encima de ellos. Distribuye los calabacines restantes sobre la superficie.
7. Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que la tarta salada haya adquirido un color dorado y la superficie esté ligeramente hinchada y firme al tacto.
8. Deja que se temple antes de servir.

Curiosidades

La tarta salada de calabacines, o “quiche de calabacines”, es una receta que se presta a múltiples variaciones; puedes enriquecerla añadiendo otras verduras, como pimientos o berenjenas, o speck para un sabor más ahumado. En Italia, es común servir una tarta salada durante los picnics primaverales o como snack delicioso durante un aperitivo.

¡Buen provecho!