Tarta salada de calabaza, scamorza y setas

Puedo proporcionarte la receta para una deliciosa Tarta salada con calabaza, scamorza y setas. Esta es una combinación de sabores muy otoñal y reconfortante. Antes de proceder, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios.

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisée (aproximadamente 230 gramos)
• 300 gramos de calabaza ya limpia
• 200 gramos de setas (puedes elegir entre champiñones, boletus o variadas)
• 200 gramos de scamorza ahumada
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 2 huevos
• 100 ml de nata para cocinar
• Perejil fresco (opcional)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Estira la masa brisée en un molde para tartas saladas forrado con papel de horno. Pincha el fondo con los dientes de un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
3. Corta la calabaza en cubitos pequeños y la scamorza en cubitos de tamaño medio. Reserva.
4. Limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en láminas.
5. En una sartén, sofríe la cebolla picada finamente en el aceite hasta que se vuelva transparente.
6. Añade las setas a la sartén, sálalas y piméntalas al gusto y cocina hasta que estén doradas.
7. Añade la calabaza a las setas, ajusta de sal y pimienta y deja cocer durante unos 10 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Al final, espolvorea con un pizca de nuez moscada.
8. En un bol, bate los huevos y mezcla con la nata. Añade un pizca de sal y pimienta si es necesario.
9. Coloca la scamorza en cubitos en el fondo de la masa brisée.
10. Vierte encima la mezcla de calabaza y setas ya cocida.
11. Finalmente, vierte la mezcla de huevos y nata sobre el relleno de calabaza y setas.
12. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa brisée esté cocida.
13. Deja templar antes de servir. Si lo deseas, decora con perejil fresco picado.

Sirve esta tarta salada como entrante o plato único, acompañándola quizá con una ensalada fresca de temporada.

Curiosidades

La calabaza es un ingrediente muy versátil en la cocina y se presta a múltiples preparaciones, desde tartas saladas hasta risottos, desde sopas hasta dulces. Además, es rica en vitaminas y tiene muy pocas calorías, lo que la hace perfecta para platos sabrosos pero ligeros. La scamorza ahumada añade un sabor intenso y característico que combina bien con la dulzura de la calabaza y el sabor terroso de las setas.