Tarta sin huevos

Aquí tienes una receta sencilla para una tarta sin huevos que puedes preparar en casa.

Ingredientes

• 300 g de harina (mejor si es 00 para dulces)
• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla fría cortada en cubitos o margarina vegetal
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón
• 2 cucharaditas de levadura para dulces
• 5 - 6 cucharadas de agua fría
• Mermelada a elegir para el relleno

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura para dulces, la ralladura del limón y la pizca de sal.
2. Añade la mantequilla fría en cubitos (o margarina) y empieza a trabajar los ingredientes con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Añade poco a poco el agua fría, continuando amasando hasta que se forme una bola compacta.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
5. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C.
6. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 mm y forra con ella un molde para tarta previamente untado con mantequilla y enharinado.
7. Pincha la base de la tarta con un tenedor, luego extiende una capa uniforme de mermelada a tu gusto.
8. Con los restos de masa, puedes crear tiras o formas decorativas para colocar sobre la mermelada.
9. Hornea la tarta durante unos 30-35 minutos o hasta que esté dorada.
10. Déjala enfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

La tarta es un clásico de la repostería italiana y es muy versátil. Tradicionalmente contiene huevos, pero esta versión sin huevos es ideal para quienes tienen alergias o siguen dietas especiales. Puedes variarla utilizando diferentes tipos de mermelada o incluso crema de chocolate para el relleno. Además, puedes aromatizar la masa quebrada con vainilla, canela u otros aromas a gusto. Un toque de creatividad italiana podría ser un pellizco de anís o de hinojo silvestre para aromatizar la masa, dando un aroma y sabor muy particulares a la tarta.