अंडे के बिना क्रोस्टाटा

एक सरल रेसिपी यहां दी गई है जिसे आप घर पर अंडे के बिना क्रोस्टाटा बना सकते हैं।

सामग्री

• 300 g आटा (मिठाइयों के लिए बेहतर अगर 00)
• 150 g चीनी
• 150 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ या वनस्पति मार्जरीन
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
• 5 - 6 छोटे चम्मच ठंडा पानी
• अपनी पसंद की जैम फिलिंग के लिए

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और चुटकी भर नमक मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स (या मार्जरीन) डालें और सामग्री को उंगलियों की नोक से तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी डालते हुए आटे को गूंथते रहें जब तक कि यह एक गेंद में न बदल जाए।
4. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
5. इस बीच ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
6. आटे को हल्के आटे से धुली सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें और इसे पहले से मक्खन लगाए और आटे से धुले क्रोस्टाटा मोल्ड में बिछा दें।
7. क्रोस्टाटा के तले को कांटे से छेदें, फिर अपनी पसंद की जैम की एक समान परत फैलाएं।
8. बचे हुए आटे से जैम के ऊपर स्ट्रिप्स या सजावटी आकार बना सकते हैं।
9. क्रोस्टाटा को 30-35 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
10. परोसने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

क्रोस्टाटा इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक है और यह बहुत बहुमुखी है। परंपरागत रूप से इसमें अंडे होते हैं, लेकिन अंडे के बिना यह संस्करण उन लोगों के लिए आदर्श है जिन्हें एलर्जी है या जो विशेष आहार का पालन करते हैं। आप विभिन्न प्रकार की जैम या यहां तक कि चॉकलेट क्रीम का उपयोग करके इसे बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप वेनिला, दालचीनी या अन्य स्वादों के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को सुगंधित कर सकते हैं। इतालवी रचनात्मकता का एक स्पर्श अनीस या जंगली सौंफ का एक चुटकी हो सकता है ताकि पेस्ट्री को सुगंधित किया जा सके, जिससे क्रोस्टाटा को एक अनोखी सुगंध और स्वाद मिले।