Tiramisú al Baileys con pandoro

El Tiramisú al Baileys con pandoro es una variante golosa del clásico tiramisú. El uso del Baileys le da al postre una nota cremosa e irlandesa, mientras que el pandoro sustituye a los bizcochos de soletilla para un toque navideño o simplemente para quienes desean una versión de tiramisú aún más dulce y esponjosa.

Ingredientes

• 250 g de mascarpone
• 100 g de azúcar glas
• 3 yemas de huevo
• Pandoro (cantidad a preferencia, según el tamaño del molde)
• Baileys (aproximadamente 100 ml, según el gusto)
• Café espresso frío (lo necesario para empapar el pandoro)
• Cacao amargo en polvo, para espolvorear

Preparación

1. En un bol, trabaja las yemas con el azúcar glas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
2. Añade el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar y remueve con delicadeza hasta obtener una crema suave y homogénea.
3. Vierte el Baileys en la crema de mascarpone y mezcla hasta que se incorpore por completo.
4. Corta el pandoro en rebanadas de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
5. Prepara un café espresso y déjalo enfriar. Si lo deseas, puedes añadir un poco de Baileys también al café para intensificar el sabor.
6. En una fuente o en vasos individuales, comienza a montar el tiramisú empezando con una capa de pandoro. Empapa ligeramente el pandoro en el café frío (ten cuidado de no empaparlo demasiado).
7. Extiende encima una primera capa fina de crema de mascarpone y Baileys.
8. Repite el proceso hasta agotar los ingredientes, terminando con la crema de mascarpone.
9. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren lo mejor posible.
10. Antes de servir, espolvorea la superficie con cacao amargo en polvo.

Curiosidades

El Baileys es un licor de origen irlandés a base de whisky y crema de leche que combina maravillosamente con los postres, especialmente los de cacao y café. Su adición al tiramisú hace que el dulce tradicional italiano adquiera un toque internacional, equilibrando la dulzura con una nota alcohólica delicada.