Torta cremosa de chocolate y peras

La torta de chocolate con peras es un clásico que une la dulzura de las peras a la riqueza del chocolate. Aquí tienes una versión italiana de este delicioso postre:

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 150 g de mantequilla blanda
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 150 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 3 peras maduras (para variaciones italianas se pueden usar las peras coscia, conocidas por su dulzura)
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas y deja que se temple.
3. Mientras tanto, pela las peras y córtalas en láminas finas.
4. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
5. Añade los huevos, uno a uno, continuando con la mezcla.
6. Incorpora el chocolate derretido y mezcla bien.
7. Añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, integrando con delicadeza para no desinflar la mezcla.
8. Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado y enharinado.
9. Coloca encima una parte de las láminas de pera y cubre con el resto de la masa.
10. Completa con las últimas láminas de pera en la superficie.
11. Hornea todo durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
12. Deja enfriar la torta antes de espolvorearla con azúcar glas, si lo deseas.

Curiosidades

La combinación de chocolate y peras es un maridaje clásico en la repostería italiana, especialmente en el norte de Italia, donde estas peras están de temporada y se encuentran en abundancia. Este postre suele ocupar un lugar en las mesas durante las festividades y los eventos especiales.

¡Espero que puedas disfrutar de esta deliciosa torta! Si necesitas sustituciones o tienes otras solicitudes, no dudes en preguntar.