Torta de higos sencilla

La torta de higos es un dulce delicioso que celebra el sabor dulce y ligeramente meloso de estos frutos. Aquí tienes una versión sencilla de la receta:

Ingredientes

• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 200 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• La ralladura de 1 limón
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de higos frescos
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. Prepara los ingredientes y precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bol suficientemente grande, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, continuando batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la ralladura de limón y el extracto de vainilla para aromatizar la masa.
5. Tamiza juntos la harina, la levadura y una pizca de sal, luego añade estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
6. Lava los higos, sécalos, retira el pedúnculo y córtalos en gajos o rodajas. Si lo prefieres, puedes dejar algunos enteros para decorar la superficie de la torta.
7. Vierte la mitad de la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado (o forrado con papel de horno). Distribuye encima la mitad de los higos cortados.
8. Vierte el resto de la masa en el molde y nivélala bien. Distribuye la parte restante de higos sobre la superficie.
9. Hornea la torta durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Saca la torta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Antes de servir, si lo deseas, puedes espolvorear con azúcar glas.

Curiosidades

Los higos son frutos antiquísimos y se asocian a menudo con las civilizaciones mediterráneas, en particular la griega y la romana, donde se consideraban símbolo de abundancia y fertilidad. La torta de higos es un dulce que aprovecha la dulzura natural de estos frutos, renunciando a condimentos excesivamente complejos para que su sabor destaque en la receta.