सरल अंजीर की केक

अंजीर की केक एक स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है जो इन फलों के मीठे और हल्के शहद जैसे स्वाद का जश्न मनाता है। यहाँ रेसिपी का एक सरल संस्करण है:

सामग्री

• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 200 ग्राम 00 मैदा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• वेनिला एक्सट्रैक्ट का एक छोटा चम्मच
• 250 ग्राम ताजा अंजीर
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. सामग्री तैयार करें और ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
2. एक पर्याप्त बड़े बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मलाईदार और झागदार न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटते हुए।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाकर आटे को सुगंधित करें।
5. मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को एक साथ छान लें, फिर इन सूखे सामग्रियों को मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिलाकर अच्छी तरह हिलाएँ जब तक एक समान आटा न बन जाए।
6. अंजीर धोकर सुखा लें, डंठल हटाएँ और उन्हें टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। यदि चाहें तो कुछ पूरे छोड़कर केक की सतह सजाने के लिए रख सकते हैं।
7. आटे का आधा हिस्सा पहले से मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर तैयार किए गए या बेकिंग पेपर से लाइन किए गए केक टिन में डालें। ऊपर आधे कटे अंजीर फैला दें।
8. बचा हुआ आटा टिन में डालकर अच्छी तरह समतल करें। शेष अंजीर सतह पर फैला दें।
9. केक को लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ बाहर न निकले, तब तक बेक करें।
10. केक निकालकर तार की रैक पर ठंडा होने दें। परोसने से पहले यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

अंजीर प्राचीन फल हैं और अक्सर भूमध्यसागरीय सभ्यताओं, विशेष रूप से यूनानी और रोमन से जुड़े होते हैं, जहाँ उन्हें प्रचुरता और उर्वरता का प्रतीक माना जाता था। अंजीर की केक एक ऐसा मीठा व्यंजन है जो इन फलों की प्राकृतिक मिठास का उपयोग करता है, अत्यधिक जटिल मसालों से परहेज करके उनके स्वाद को रेसिपी में प्रमुख बनाए रखता है।