Torta de plátano y yogur

Puedo proporcionarte una receta para un delicioso pastel de plátano y yogur. Aquí están los ingredientes y el procedimiento:

Ingredientes

• 3 plátanos maduros
• 250 gramos de yogur natural (griego para una textura más cremosa, si es posible)
• 200 gramos de harina 00
• 150 gramos de azúcar granulada
• 100 ml de aceite de semillas (como aceite de girasol o maíz)
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (opcional, para decoración)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Mientras tanto, engrasa y enharina un molde para pastel, o forrarlo con papel de horno.
2. En un bol, aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
4. Añade el aceite de semillas y el yogur al azúcar y los huevos, y mezcla bien para integrar los ingredientes.
5. Añade el puré de plátano a la mezcla y remueve.
6. En un recipiente aparte, tamiza la harina con la levadura para repostería y la sal.
7. Incorpora la harina tamizada al resto de la masa, mezclando suavemente para evitar grumos.
8. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala con una espátula.
9. Hornea el pastel durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Deja enfriar el pastel sobre una rejilla durante unos minutos antes de desmoldarlo completamente y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
11. Si lo deseas, antes de servir, puedes espolvorear la superficie con azúcar glas.

Curiosidades

El plátano es una fruta muy versátil en repostería, apreciada tanto por su sabor dulce como por su capacidad de aportar humedad y suavidad a los dulces. Combinado con el yogur, crea una textura increíblemente suave y un sabor equilibrado, perfecto para el desayuno o un tentempié.

¡Buen provecho y buena cocina!