Torta fragolina brownie de fresas

La torta brownie de fresas, que podríamos definir como una “Fragolina Brownie”, une la densidad y la riqueza de los brownies al dulce jugo de las fresas frescas. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 g de harina 00
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• 300 g de fresas frescas
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (opcional, para decorar)
• Extracto de vainilla o vainillina (opcional, como variante)

Nota: Si no tienes levadura para repostería, puedes sustituirla por una mezcla de bicarbonato y cremor tártaro, o utilizar harina con levadura incorporada.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Derrite al baño María el chocolate negro junto con la mantequilla. Una vez fundido, mezcla bien y reserva para que temple.
3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Si lo deseas, añade el extracto de vainilla o la vainillina para un toque extra de sabor.
4. Incorpora con delicadeza el chocolate fundido a la mezcla de huevos y azúcar.
5. Tamiza la harina con la levadura para repostería y una pizca de sal, y añádelos a la mezcla anterior.
6. Lava y corta las fresas en trozos; sécalas bien con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad y agrégalas a la mezcla, removiendo con cuidado para distribuirlas uniformemente.
7. Forra un molde cuadrado con papel de horno, vierte la masa y nivela con una espátula.
8. Hornea durante unos 25-30 minutos. El brownie estará listo cuando un palillo insertado en el centro salga ligeramente húmedo pero no líquido.
9. Saca del horno y deja enfriar completamente en el molde.
10. Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.

Sirve este dulce con una espolvoreada de azúcar glas o acompáñalo con una cucharada de helado de vainilla o nata montada para un verdadero paseo de sabores.

Curiosidades

Los brownies son un clásico de la repostería americana, pero añadir fruta fresca como las fresas es una forma exquisita de aportar un toque de frescura y un sabor más veraniego a este denso dulce de chocolate.