Torta primavera al limón

La torta primavera al limón es un dulce fresco y perfumado, ideal para la estación primaveral. Aquí te explicamos cómo prepararla añadiendo un toque italiano a la receta.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• Ralladura de 2 limones sin tratar
• Jugo de 1 limón
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas al gusto para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para tarta, untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina, o forrándolo con papel de horno.
2. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade los huevos, uno a uno, continuando mezclando después de cada adición.
4. Incorpora la ralladura de los limones y el jugo de un limón, mezclando bien.
5. Tamiza la harina, la levadura y la pizca de sal e incorpóralos delicadamente a la masa.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
7. Hornea la tarta durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Una vez cocida, deja enfriar la tarta antes de desmoldarla.
9. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

En Italia, la ralladura de limón es un ingrediente muy utilizado en los dulces y siempre aporta un aroma inconfundible que recuerda los paisajes y los aromas mediterráneos. La tarta de limón puede acompañarse con una crema de limón o una simple espolvoreada de azúcar glas, pero para hacerla aún más primaveral puedes decorarla con flores comestibles o añadir una crema pastelera de limón entre una capa de tarta y otra si decides hacer una versión en capas.