वसंत नींबू केक

नींबू वाली वसंत केक एक ताज़ा और सुगंधित मीठा है, जो वसंत ऋतु के लिए आदर्श है। इतालवी टच जोड़कर इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 2 बिना उपचारित नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 नींबू का रस
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• सजाने के लिए आवश्यकतानुसार आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और केक का सांचा तैयार करें, उसे मक्खन लगाकर आटा छिड़कें, या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फोमी और हल्का न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छे से मिलाएं।
4. नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका और एक नींबू का रस मिलाकर अच्छे से हिलाएं।
5. मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को छानकर धीरे से मिश्रण में मिलाएं।
6. मिश्रण को तैयार सांचे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
7. केक को 35-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें।
8. पकने के बाद केक को ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें।
9. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

इटली में नींबू की छिलका मिठाइयों में बहुत इस्तेमाल होता है और यह हमेशा एक अनोखी सुगंध देता है जो भूमध्यसागरीय दृश्यों और खुशबू की याद दिलाती है। नींबू केक को नींबू की क्रीम या साधारण आइसिंग शुगर के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन इसे और अधिक वसंत जैसा बनाने के लिए आप खाने योग्य फूलों से सजा सकते हैं या अगर आप लेयर्ड वर्जन बनाएं तो दो केक लेयर्स के बीच नींबू की कस्टर्ड डाल सकते हैं।