Torta tres leches

La Torta Tres Leches es un clásico postre latinoamericano, muy extendido y apreciado por su cremosidad y dulzor. Antes de empezar, asegúrate de tener a disposición todos los ingredientes.

Ingredientes

• 5 huevos, separados en yemas y claras
• 100 g de azúcar, además de un extra para las claras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 g de harina para todo uso, tamizada
• 1 lata (390 g) de leche condensada
• 1 lata (354 ml) de leche evaporada
• 240 ml de nata fresca (leche entera si no está disponible)
• Azúcar glas para decorar (opcional)
• Fruta fresca para decorar (opcional, como fresas o kiwi)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Engrasa y enharina un molde para hornear de tamaño medio.
3. En un bol grande, bate las yemas de huevo con los 100 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade la vainilla y mezcla de nuevo.
5. Incorpora delicadamente la harina tamizada a la mezcla de yemas.
6. En un bol separado, monta las claras a punto de nieve firme, añadiendo gradualmente un extra de azúcar hasta que queden brillantes y formen picos.
7. Mezcla delicadamente las claras montadas con la mezcla de yemas, teniendo cuidado de no desmontar la mezcla.
8. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Mientras se hornea la torta, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la nata fresca en un bol para crear la mezcla de los tres leches.
10. Una vez horneada, deja enfriar la torta unos minutos, luego utiliza un tenedor o un palillo para hacer agujeros por toda la superficie.
11. Vierte la mezcla de los tres leches sobre la torta, asegurándote de que penetre bien en los agujeros.
12. Deja reposar la torta en el frigorífico durante al menos 4 horas, o mejor aún toda la noche, para permitir que los leches se absorban completamente.
13. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas y decora con fruta fresca si lo deseas.

Curiosidades

El nombre “Tres Leches” se refiere a los tres tipos de leche utilizados en la receta: leche condensada, leche evaporada y nata fresca (o, en algunas versiones, leche entera). Este postre es un pilar de las fiestas y celebraciones en muchos países latinoamericanos, y cada nación tiene sus pequeñas variaciones locales.