ट्रेस लेचेस टॉर्टा

17/11/2023

ट्रेस लेचेस टॉर्टा एक क्लासिक लैटिन अमेरिकी डेजर्ट है, जो अपनी क्रीमीपन और मिठास के लिए बहुत लोकप्रिय है। शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं।

सामग्री

5 अंडे, जर्दी और सफेदी अलग करके
100 ग्राम चीनी, सफेदी के लिए अतिरिक्त
1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
120 ग्राम ऑल पर्पज आटा, छाना हुआ
1 डिब्बा (390 ग्राम) कंडेंस्ड मिल्क
1 डिब्बा (354 मिली) इवेपोरेटेड मिल्क
240 मिली फ्रेश क्रीम (पूरी दूध यदि उपलब्ध न हो)
आइसिंग शुगर सजावट के लिए (वैकल्पिक)
ताजा फल सजावट के लिए (वैकल्पिक, जैसे स्ट्रॉबेरी या कीवी)

तैयारी

ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
मीडियम साइज के बेकिंग पैन को ग्रीस करें और आटा लगाएं।
एक बड़े बाउल में अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी और हल्का न हो जाए।
वनीला डालें और फिर से मिलाएं।
छाने हुए आटे को जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
एक अलग बाउल में अंडे की सफेदी को फेंटकर सख्त पीक बनाएं, धीरे-धीरे अतिरिक्त चीनी डालते हुए जब तक कि चमकदार और पीक न बन जाएं।
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण फूल न जाए।
तैयार पैन में बैटर डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
केक बेक होते समय, कंडेंस्ड मिल्क, इवेपोरेटेड मिल्क और फ्रेश क्रीम को एक बाउल में मिलाकर तीन दूध का मिश्रण तैयार करें।
पकने के बाद, केक को कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर कांटे या टूथपिक से पूरी सतह पर छेद करें।
तीन दूध का मिश्रण केक पर डालें, सुनिश्चित करें कि छेदों में अच्छे से घुस जाए।
केक को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे या पूरी रात रखें ताकि दूध अच्छे से सोख लिया जाए।
परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें और यदि चाहें तो ताजा फल से सजाएं।

रोचक तथ्य

“ट्रेस लेचेस” नाम तीन प्रकार के दूध को संदर्भित करता है जो रेसिपी में इस्तेमाल होते हैं: कंडेंस्ड मिल्क, इवेपोरेटेड मिल्क और फ्रेश क्रीम (या कुछ संस्करणों में पूरी दूध)। यह डेजर्ट कई लैटिन अमेरिकी देशों में त्योहारों और समारोहों का मुख्य आकर्षण है, और हर देश की अपनी छोटी स्थानीय विविधताएं हैं।