Tortilla al horno con ricotta y espinacas

La tortilla al horno con ricotta y espinacas es un plato sencillo, saludable y delicioso. Aquí tienes la receta que puedes seguir:

Ingredientes

• 8 huevos
• 200 g de ricotta
• 300 g de espinacas frescas o congeladas
• Sal, cantidad necesaria
• Pimienta negra recién molida, cantidad necesaria
• Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria
• 1 diente de ajo (opcional)
• 50 g de parmesano rallado (opcional)
• Nuez moscada, una pizca (opcional)

Preparación

1. Si utilizas espinacas frescas, lávalas bien bajo agua corriente fría. Si optas por espinacas congeladas, déjalas descongelar y escúrrelas para eliminar el exceso de agua.

2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite con un diente de ajo. Añade las espinacas y saltéalas brevemente hasta que se ablanden. Añade un poco de sal y una pizca de nuez moscada si lo deseas. Retira el ajo y reserva las espinacas.

3. En un bol, bate los huevos con la sal y la pimienta negra. Añade la ricotta y mezcla bien para integrar el conjunto.

4. Elimina el exceso de agua de las espinacas y añádelas a la mezcla de huevos y ricotta, removiendo bien para distribuirlas uniformemente.

5. Si deseas añadir también parmesano rallado, este es el momento de incorporarlo a la mezcla, removiendo un poco más.

6. Prepara una bandeja de horno, untándola con un chorrito de aceite y/o forrándola con papel de horno.

7. Vierte la mezcla en la bandeja y hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que la tortilla esté dorada y bien cocida en el centro.

8. Una vez lista, saca la tortilla del horno y déjala templar unos minutos antes de servirla.

Esta tortilla está excelente tanto caliente como a temperatura ambiente y puede servirse como plato principal o como entrante, acompañada quizá de una fresca ensalada primaveral.

Curiosidades

La tortilla al horno es una preparación muy versátil que permite una increíble variedad de añadidos, como diferentes tipos de quesos, verduras o hierbas aromáticas. Es también una receta que respeta la tradición italiana de utilizar ingredientes sencillos y sabrosos para crear platos gustosos y nutricionalmente completos.